Entrevista a Aitor López Martínez, xef del Citrus del Tancat i finalista del Chef Balfegó 2023

El concurs internacional de gastronomia professional Chef Balfegó, que premia i reconeix els cuiners que millor preparen la tonyina roja, donava a conéixer fa unes setmanes els cinc finalistes de restaurants espanyols. Un d'ells és Aitor López Martínez xef del restaurant Citrus del Tancat de Codorniu i Víctor Montecino Valls ha parlat amb ell del concurs i de la seua trajectòria.